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sexta-feira, 16 de setembro de 2011

Receita Grávida Saudável: Linguado com Frutas

A Alimentação Saudável da Grávida, é uma área que merece igualmente cuidados de nutrição mas também de segurança alimentar acrescida, face ao grupo de risco em que se insere.


Durante a gestação deve sempre privilegiar o consumo de frutas e legumes, de fácil digestão, que além de facilitarem o trânsito intestinal, asseguram também a sua benéfica exposição ao pequeno ser em desenvolvimento.

Linguado com Frutas


1 linguado médio bem fresco (ou ultra-congelado); ½ limão; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 dente de alho; 1 rodela de ananás natural; ½ manga; Sal e noz-moscada; 6 batatinhas primor.

1 – Amanhar o peixe, enxugá-lo com papel absorvente e temperar com uma pitada de sal e sumo de limão.
2 – Aquecer bem uma colher de azeite e juntar o dente de
alho. Alourar e remover depois.
3 – Grelhar o linguado de um lado e do outro, durante cerca de 8 minutos de cada lado. Findo este tempo, retirar o peixe e reservar.
4 – Entretanto cozer as batatinhas primor, com casca, em água temperada com sal, durante 15 minutos. Rejeitar a água e tapar para manter quente.
5 – Rejeitar a gordura de grelhar o peixe, e acrescentar nova colher de azeite, deixando aquecer bem. Juntar o ananás e a manga, tendo o cuidado de garantir que está bem quente. Alourar rapidamente em lume forte. Juntar o peixe, reduzir o lume, temperar com noz-moscada e cozinhar apenas mais 2-3 minutos.
6 – Servir acompanhado com as batatinhas primor cozidas.


Dra. Solange Burri
Consultora em Alimentação


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